O Hamburguer! Mais do que calorias...

Oi, Amigas...

Desde que comecei a trabalhar com minhas crianças tenho visto muita coisa diferente! São muitos desejos e que nos faz pensar: Meu Deus, porque não?? Lembro-me de um paciente que perto da hora da morte sonhava e ansiava por um pedaço de bolo de chocolate. Ai, o que nós da Ped fizemos??? Bolo de chocolate, é claro! 
Eu acredito que para estas crianças que já sofrem desde o  seu nascimento e que podem morrer a qualquer hora, um gesto como esse pode representar muito. Por último tem o  que todo dia me pede um hambúrguer.
O que mais me prende a este garoto em especial, é porque além de morar na mesma cidade em que nasci e que sempre quis morar, ele é portador de cardiopatia reumática (eu também sou), é muito jovem, um menino que desde o seu primeiro internamento já pegava no meu pé, e agora voltou muito grave....
Sei lá, eu fiquei muito abalada depois da volta dele para nossa unidade. Algo inesperado, porque ele saiu tão bem. Dói pra caramba vê aquele menino tão cheio de vida com os seus dias de vida contados... a menos que alguém possa morrer para ele ganhar um coração novo. Para ele hoje eu postar receita de Hamburguer, que hoje representando muito mais do que pão com carne e salada.

HAMBURGUER DE CARNE

Ingredientes:

-500 gr de coxão-mole

-01 unidade(s) de ovo

-quanto baste de tempero alho e sal

-1/2 unidade(s) de cebola picada(s)

-02colher(es) (sopa) de mostarda

-01 colher(es) (sopa) de molho inglês

-02 colher(es) (café) de glutamato monossódico

-quanto baste de cheiro-verde picado(s

-quanto baste de farinha de rosca

Modo de fazer: Começando a receita: coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture com as mãos. Pra ficar no ponto certo! Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca. Observação - O ponto do hambúrguer é quando você pega um pouquinho na mão, faz uma bolinha e ele não desmancha. É sempre pouca farinha de rosca que se usa, porque senão o hambúrguer fica duro, pois o ovo já dá liga. O formato: Faça com as mãos bolinhas do tamanho que desejar e depois as amasse para dar a forma do hambúrguer. Para fritar: Deixe a frigideira esquentar bem. Coloque a margarina (o suficiente para fritar os hambúrgueres). Deixe em fogo alto, pois formará uma casquinha crocante. Vire do outro lado e deixe fritar bem. Não deixe fritar muito. Senão ele fica duro e seco. O segredo é deixar fogo alto, se precisar coloque mais margarina, fritando até formar uma casquinha.

-01 pão de hamburguer

-01folha de alface lavada

-02 fatias de queijo (prato, branco, chedar, mussarela, lanche)

-04 rodelas de tomate

-02 rodelas de cebola branca

- Molho que desejar: queijo, mostarda com mel...

Abra o pão e coloque as camadas. Bom apetite!

P.S: Lógico que o que eu dei para meu amiguinho não tinha nada disso, foi bem light...


Eu sinceramente não sou fã de sanduiches deste tipo. Prefiro algo mais natural, sem queijo, maionese, ketchup... seu como, passo mal mesmo. Tiro e queda!

HAMBURGUER DE FRANGO

Ingredientes:
-500 g de peito de frango passado pelo processador (no "pulsar", para não triturar demais)
-½ cebola bem picada
-1 colher (sopa) de alho amassado
-01 colher (café) tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino)
-01 gema
-01 colher (sopa) de farinha de rosca
-01 colher (sopa) de cheiro verde picado
-04 fatias de mussarela cortadas em tiras
-Azeite

Modo de preparar: Misture o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero pronto, a gema, a farinha de rosca e o cheiro verde. Modele no formato de hambúrguer. Para modelar, corte uma vasilha plástica, até 1/3 da altura e unte com azeite. Coloque sobre um prato e preencha com a carne temperada, apertando levemente. Deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas. Aqueça uma frigideira com um fundo de azeite. Doure bem o hambúrguer dos dois lados. Coloque numa fôrma, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica: Pode ser servido com salada de rúcula, batatas fritas, tomate caqui e mussarela de búfala