Bolo de Milho

Oi, Amigas...
Hoje eu estou super corrida, abafada... Por isso, estou passando para deixar uma receitinha tão rapida quanto a minha passagem por aqui...rs
É uma delicia, fácil e prática. Amei.

Espero que gostem.

BOLO DE MILHO

Ingredientes:

-01 lata de leite condensado

-04 ovos
-15 colheres de flocão de milho
-01 colher de fermento
-01 xic. óleo (quase cheia)
-01 xic. de açúcar (quase cheia)
-01 lata de milho verde
-01 caixinha de leite de coco
Opcional: coco ralado

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Leve ao forno em uma fôrma untada e povilhada. Até que doure.

Mãe, eu quero brócolis!!! (parte II)

Oi, Meninas...

Estou aqui em casa me recuperando muito bem. Particularmente hoje, a minha companheira de todos os meses chegou e trouxe com ela a sua dama de companhia, a cólica. Olha eu vou te contar, viu? Se a mulher não tinha essas coisas antes de Eva pecar, dá vontade de mata-lá por isso. Porque tem que doer tanto, minha gente??? Quando não é isso, são os sintomas da TPM, que apavora até o mais santo dos maridos.... Tem mês que sinto que um outro ser baixa dentro de mim de tão fora de mim que fico... Ninguém merece, viu?? Desculpe-me, mas só estou desabafando. 

Por outro lado, falar de comida, testar novos sabores e aromas é algo muito prazeroso e satisfatório. A receita de hoje foi muito elogiada por todos, inclusive por meu marido que é inimigo confesso de qualquer folha verde. Recomendadíssima!!!

Bom apetite!

LASANHA DE FRANGO COM BRÓCOLIS

Ingredientes:

(porção grande)

-02 peitos de frango cozido e desfiados

-01maço de brócolis picado, fervido na água e sal

-1kg de queijo em fatias

-1kg de presunto em fatias

-400g de presunto defumado

-02 xicaras de folhas de manjerição
-03 tomates maduros picados
-01 cebola grande picada
-02 molhos de tomate tipo pomarola ou tarantela
-01 pct de massa para lasanha pré-cozida na água e sal
-100g de manteiga
-01 pitada de noz moscada
-01 pacote de queijo parmesão ralado grosso (em fiapo)
-01 caixa de creme de leite
-sal a gosto
-03 tabletes de caldo de galinha
-01 pitada de pimenta do reino
-leite o quanto baste

Modo de fazer:
1.Molho Tomate:
Derreta metade da manteiga em uma panela e acrescente 3/4 da cebola picada e depois de dourada, os tomates. Deixe amaciar e ponha os dois tabletes de caldo de galinha e o molho de tomate. Deixe cozinhar e por ultimo, coloque o manjerição, teste o sal e ponha a pimenta do reino e 1/2 pacote de queijo parmesão ralado grosso. Reserve.

2. Em um refratário, forre o fundo com o molho de tomate e monte assim:
1. Macarrão, 2.Presunto, 3.Queijo, 4.Molho, 5.Macarrão, 6.Presunto, 7.Queijo, 8.Molho, 9.Macarrão, 10.presunto, 11. Frango desfiado misturado com o brócolis, 12.Peito de peru defumado

3. Molho Branco:
Derreta o restante da manteiga e ponha o resto da cebola, ponha o tablete de caldo de carne e refogue. Coloque a farinha de trigo e misture. Lentamente vá colocando o leite e mexa para não empelotar, coloque o quanto baste para produzir um creme espesso. Adicione a noz, teste o sal e ponha o creme de leite. Misture e desligue o fogo.
4. Cubra a lasanha montada e povilhe o queijo parmesão.
5. Leve ao forno médio para aquecer e dourar.
Para quem não gosta de brócolis, não tem nem como sentir o gosto... fica maravilhosa!!!

Bolo de banana

Para minha amiga e colega de trabalho Francine...

BOLO DE CASCA DE BANANA ROYAL

Ingredientes:

Massa

1 colher (sopa) de fermento PÓ ROYAL

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

Meia xícara (chá) de água quente

1 ovo

Creme de banana

Cascas de 4 bananas lavadas e cortadas tiras fininhas

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Creme cascas de banana

Em uma panela leve ao fogo as cascas com o açúcar, mexendo com auxilio de uma colher por aproximadamente 20 minutos.

Massa:

No liquidificador bata o creme de banana com a água quente, em seguidaem uma vasilha misture bem com auxilio de um batedor de arame ou uma colher todos os ingredientes, até ficar uma massa lisa, acrescente o PÓ ROYAL mexa delicadamente coloque esta massa em uma forma média previamente untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) para assar por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento: 12 a 15 porções

BOLO CHIFFON DE BANANA ROYAL

Ingredientes:

1 colher(sopa)rasa de fermento PÓ ROYAL 

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de água

1/2 xícara (chá) de banana amassada

1/2 colher (chá) de baunilha

4 claras

2 gemas  

2 colheres (sopa) de polvilho doce

1/2 colher (chá) de sal

 

Modo de Preparo

Na batedeira bata as gemas com  o açúcar,acrescente a farinha de trigo,a água,baunilha o polvilho o sal e a banana,mexa bem com auxilio de um colher.Acrescente o fermento PÓ ROYAL  e por ultimo as claras em neve mexendo delicadamente.Leve para assar em forma média de furo central untada e enfarinhada em fogo médio por aproximadamente 40 minutos.

Tempo de preparo:50 minutos

Rendimento:12 a 14 porções

Fonte: Fermento Royal

O Hamburguer! Mais do que calorias...

Oi, Amigas...

Desde que comecei a trabalhar com minhas crianças tenho visto muita coisa diferente! São muitos desejos e que nos faz pensar: Meu Deus, porque não?? Lembro-me de um paciente que perto da hora da morte sonhava e ansiava por um pedaço de bolo de chocolate. Ai, o que nós da Ped fizemos??? Bolo de chocolate, é claro! 
Eu acredito que para estas crianças que já sofrem desde o  seu nascimento e que podem morrer a qualquer hora, um gesto como esse pode representar muito. Por último tem o  que todo dia me pede um hambúrguer.
O que mais me prende a este garoto em especial, é porque além de morar na mesma cidade em que nasci e que sempre quis morar, ele é portador de cardiopatia reumática (eu também sou), é muito jovem, um menino que desde o seu primeiro internamento já pegava no meu pé, e agora voltou muito grave....
Sei lá, eu fiquei muito abalada depois da volta dele para nossa unidade. Algo inesperado, porque ele saiu tão bem. Dói pra caramba vê aquele menino tão cheio de vida com os seus dias de vida contados... a menos que alguém possa morrer para ele ganhar um coração novo. Para ele hoje eu postar receita de Hamburguer, que hoje representando muito mais do que pão com carne e salada.

HAMBURGUER DE CARNE

Ingredientes:

-500 gr de coxão-mole

-01 unidade(s) de ovo

-quanto baste de tempero alho e sal

-1/2 unidade(s) de cebola picada(s)

-02colher(es) (sopa) de mostarda

-01 colher(es) (sopa) de molho inglês

-02 colher(es) (café) de glutamato monossódico

-quanto baste de cheiro-verde picado(s

-quanto baste de farinha de rosca

Modo de fazer: Começando a receita: coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture com as mãos. Pra ficar no ponto certo! Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca. Observação - O ponto do hambúrguer é quando você pega um pouquinho na mão, faz uma bolinha e ele não desmancha. É sempre pouca farinha de rosca que se usa, porque senão o hambúrguer fica duro, pois o ovo já dá liga. O formato: Faça com as mãos bolinhas do tamanho que desejar e depois as amasse para dar a forma do hambúrguer. Para fritar: Deixe a frigideira esquentar bem. Coloque a margarina (o suficiente para fritar os hambúrgueres). Deixe em fogo alto, pois formará uma casquinha crocante. Vire do outro lado e deixe fritar bem. Não deixe fritar muito. Senão ele fica duro e seco. O segredo é deixar fogo alto, se precisar coloque mais margarina, fritando até formar uma casquinha.

-01 pão de hamburguer

-01folha de alface lavada

-02 fatias de queijo (prato, branco, chedar, mussarela, lanche)

-04 rodelas de tomate

-02 rodelas de cebola branca

- Molho que desejar: queijo, mostarda com mel...

Abra o pão e coloque as camadas. Bom apetite!

P.S: Lógico que o que eu dei para meu amiguinho não tinha nada disso, foi bem light...


Eu sinceramente não sou fã de sanduiches deste tipo. Prefiro algo mais natural, sem queijo, maionese, ketchup... seu como, passo mal mesmo. Tiro e queda!

HAMBURGUER DE FRANGO

Ingredientes:
-500 g de peito de frango passado pelo processador (no "pulsar", para não triturar demais)
-½ cebola bem picada
-1 colher (sopa) de alho amassado
-01 colher (café) tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino)
-01 gema
-01 colher (sopa) de farinha de rosca
-01 colher (sopa) de cheiro verde picado
-04 fatias de mussarela cortadas em tiras
-Azeite

Modo de preparar: Misture o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero pronto, a gema, a farinha de rosca e o cheiro verde. Modele no formato de hambúrguer. Para modelar, corte uma vasilha plástica, até 1/3 da altura e unte com azeite. Coloque sobre um prato e preencha com a carne temperada, apertando levemente. Deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas. Aqueça uma frigideira com um fundo de azeite. Doure bem o hambúrguer dos dois lados. Coloque numa fôrma, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica: Pode ser servido com salada de rúcula, batatas fritas, tomate caqui e mussarela de búfala

À minha mãe adorada! Good Times, Bad times...

Alguém lembra do Windows 95 e do clipe de Edie Brickell chamado de "Good Times, Bad Times"? Sabe de quem eu mais lembro? Da minha mãe, Vitória, vugo Dora. Ela parece essa música: calma e tranquila... 

Ela é o nosso elo, o terceiro fio da nossa corda... ela é a nossa Vitória! Eu não sei o que me faz lembrar a minha mãe em termos de comida, porque ela come de tudo e gosta de tudo, exceto cozinhar. Eu pensei, pensei, pensei... e eu não sei o que colocar.  Maxixe, talvez. Eu sei que ela adora aquilo. Mas não dá, eu simplesmente não consigo comer. Eca!!!

   

Apesar da pouca idade, já passei por muitas coisas na vida e minha mãe sempre ali, rente comigo, ombro a ombro. Quando eu precisei ficar internada por muito tempo, cansei da comida do hospital e já não queria mais comer aquele negócio insosso. Foi quando ela levou um prato com Sopa de batata e frango. Acho que esta foi a comida que mais gostei na vida, mesmo depois de 21 anos, nunca esqueci. 


E hoje trabalhando com crianças que sofrem a mesma angustia do tempo prolongado de hospitalização, eu posso perfeitamente compreendê-las. 


Dentre suas iguarias culinaristicas, temos os famosos pratos: Arroz com Brocólis, já postado antes, Arroz papado com pimentão e carne moída, que todo mundo cai matando lá em casa quando tem, o Macarrão com pimentão, um clássico, o Bobó de camarão e a Mariscada.  

Eu, Bau, Soca, Madhio, Mau, Mó e aquela mão é do meu pai,
morto de ciúme porque o café da manhã foi para mainha:
O que Deus construiu nada pode derrubar

Se eu pudesse, mãe, eu sofreria e choraria cada lagrima que você derramou e derrama. Eu só consigo amá-la menos que Deus. Você é o elo que uniu de amor nossa família. Responsável pela nossa conduta e nossos valores. Sei que nós, quando reunidos, somos você. Aliás, não só nós, seus filhos, mas Francis, Vanessa, Jemima, Lívia... todas que foram criadas aos seu redor.


Resumindo a minha chef Vitória: Cozinhar nunca foi o seu forte, quando vai para a cozinha, é uma perturbação no meu juizo: "tá demais, tá de menos, pra que isso??" e depois eu descubro que quando preparo algo é dela que espero a última aprovação, pois sei que sua especialidade mesmo é comer. Agradeço desde já pela paciência e por ter aberto a sua cozinha muitas vezes para que hoje eu pudesse saber pelo menos colocar o feijão no fogo e não queimar.  Mas a verdade é uma só: Mãe, te amo!

Picanha ao molho madeira: Carne à Itapetininga

 Bom dia,

E ai, minhas amigas? Saudades de todas. Fran, você nem veio aqui, ne? Tu tá demais! E  por falar em amigos, estes dias recebemos em nossa casa uns de São Paulo. Foram dias maravilhosos que Deus preparou para conhecermos pessoas finíssimas que já deixaram saudades desde que os deixamos no aeroporto... E como vocês já sabem: É amigo? Gosta de comer bem? Então, sempre tem uma receitinha pra ficar na memória do Sabor na panela, não é? Pois esta receita que eu ainda não fiz (mas vou fazer em breve), vem direto da terra que amo - Itapetininga, do meu irmão Marcelo, que me garantiu que ela é segredo passado de mãe pra filho. Então vamos lá. Bom apetite!

Bjs

Sá

PICANHA OU LAGARTO AO MOLHO MADEIRA

Ingredientes :
- 01 cerveja preta 

- 01 tablete caldo de carne
- 02 pacotes de massa de tomate
- 01 pacote sopa de cebola
- 01 litro e meio de água.
- Cheiro verde à gosto.
- Pimentão a gosto


Modo de Preparar :

Temperar a carne com tempero à gosto (sal, alho, pimenta do reino). Deixar fritar em óleo quente um pouco dos dois lados. Colocar todos os ingredientes juntos na panela de pressão com 1 litro e meio de água e cozinhar mais ou menos, por uma hora e meia. Com o caldo você pode fazer um molho para o macarrão, fica muito bom. 

(byMarcelo D'Medeiros)

Festival do Liquidificador

PAÇOCA FÁCIL

Ingredientes:
- 500g de amendoim torrado e descascado
- 02 pacotes de biscoitos de leite
- 01 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Triture o amendoim e os biscoitos no liquidificador, coloque o leite condensado. A massa tem que estar bem molhada, se não estiver, coloque água. Unte uma assadeira com margarina, coloque a mistura e aperte bem. Leve à geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 02 ovos
- 02 tabletes de fermento biológico fresco (30grs.)
- 01 colher (sopa) de sal
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 02 cenouras sem casca picadas
- 05 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o óleo, a água, os ovos, o fermento, o sal, o açúcar, a cenoura e a farinha. Coloque em uma forma de bolo inglês grande untada. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio, pré-aquecido.

QUINDIM DE MANDIOCA

Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 xícara (chá) de leite de coco
- 06 ovos
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 500g de mandioca descascada e ralada

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em formas com buraco no meio untadas e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

QUICHE DE MASSA FOLHADA COM BACON E BRÓCOLIS

Ingredientes:
- 01 pacote de massa folhada (descongelar em geladeira)
- 04 ovos
- 01 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de leite
- 02 batatas pequenas cozidas e picadas
- 100g de mussarela ralada ou picada bem fina
- 02 xícaras (chá) de espinafre cozido
- Sal, pimenta a gosto
Modo de preparo:

Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma forma, reserve. No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o leite e as batatas, coloque esta mistura sobre a massa que está na forma e espalhe a mussarela e o espinafre. Tempere a gosto e então leve para assar em forno pré-aquecido.

BOLINHO DE ARROZ DOCE COM BANANA

Ingredientes:
- 03 xícaras (chá) de arroz doce (usando uma receita à seu gosto)
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 03 ovos
- 04 bananas nanicas picadas e levemente amassadas
- Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, o arroz doce, a farinha, os ovos, retire, misture as bananas, frite em óleo quente e polvilhe açúcar e canela.

PUDIM DE CHOCOLATE COM CALDA DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 latas de leite condensado
- 06 ovos
- 02 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 02 colheres (chá) de aroma de baunilha

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido em banho Maria.

Calda para cobertura:
- ½ xícara de chá de leite de coco
- ½ xícara de chá de leite condensado
Modo de preparo:

Bata os dois ingredientes no liquidificador, depois de assado, desinforme o pudim e despeje a calda por cima. Decore com coco ou raspinhas de chocolate.

TORTA DE SALAME E MUSSARELA

 

Ingredientes:
- 06 ovos
- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¼ de xícara (chá) de cheiro verde picado
- 01 xícara (chá) de azeite
- 05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de salame tipo italiano
- 200g de queijo mussarela ralado
- 02 tomates fatiados
- 01 cebola em rodelas
- Orégano a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata os 7 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Em uma forma untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, alterne camadas de massa, salame e mussarela, os tomates, a cebola e o orégano. Leve ao forno por 40 minutos, retire, desenforme e decore como desejar

Fonte: Dia Dia

Vatapá de frango

Ingredientes:
-05 pães (amanhecidos e amolecidos no leite de coco)
- 100g de camarão seco
- 300g de frango cozido e desfiado
- 200ml de leite coco
- 200ml de caldo de frango
- ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 01 xícara (chá) de azeite de dendê
- 01 colher (chá) de coentro picado
- 01 colher (chá) de gengibre ralado
- 01 pimenta dedo de moça sem sementes
- 01 tomate (sem pele, sem semente e picado)
- 02 dentes de alho
- ½ cebola picada
- sal a gosto

 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o pão, reserve. Coloque o caldo de frango, o camarão, cebola, alho, amendoim, castanha, amendoim, gengibre, coentro, tomate e a pimenta, Bata até transformar em um creme. Aqueça o azeite de oliva e o dendê, refogue os temperos em seguida coloque o creme de pão e o frango deixe cozinhar até soltar do fundo da panela e acerte o sal. Sirva com arroz branco e a galinha caipira.

Fonte: Dia a dia

Lanchão do Sábado

Ingredientes:

- 01 pacote de pão de forma

Recheio:

- 500g de peito de frango

- 01 cebola picadinha

- 02 dentes de alho
- 02 tomates picadinhos
- azeitona verde sem caroço
- 01 lata de milho verde
- salsinha picadinha a gosto
- 200g de queijo cremoso
- 01 colher (sopa) de caldo de frango
- 100ml de leite
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 300g de queijo mussarela fatiada
- 300g de presunto fatiado

Modo de preparo:

Em uma forma untada com manteiga coloque as camadas de pão e reserve. Recheio: em uma panela aquecida coloque a cebola e o alho para fritar em um fio de azeite. Em seguida coloque o frango e doure bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe que engrosse um pouco. Na camada de pão coloque esse recheio junto com a mussarela e o presunto e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 10 minutos.

Dica do Chef

Pastel crocante de forno:

Use o mesmo recheio do lanchão, apenas substitua o pão de forma pela massa de pastel. Recheie, depois enrole e passe por cima maionese. Leve para assar e só retire quando a massa estiver corada.

Fonte: Daniel Bork

Pavê delicia de Abacaxi: Ananda!

Bom dia, Amigas!

Dra. Ananda: Tão doce como o pavê
que a homenageia.

Este doce que vou colocar aqui hoje é para minha cunhadinha Ananda Menezes. Ela é uma daquelas pessoas que aparecem do nada, que você pensa que nem vai ficar e aí de repente você percebe que se enganou redondamente. Ela já te conquistou. E tão facilmente porque tem muita carisma e muita sensibilidade. Impossível mesmo é não gostar dela. E assim, ela foi ficando, ficando, ficando e está ficando por quase dez anos. O tempo voa. Sinceramente, eu espero que ela vá ficando por toda a minha vida, se isso a fizer feliz, é claro. Quero agradecer por ela ter mudado e transformado meu irmãozinho em uma pessoa bem melhor, mais socializado. Ah, vou agradecendo antecipadamente o perfume e a linda foto que ela tirou em algum lugar lindo da Europa só para mim(verdadeiro colírio para os olhos)....rs  Nandão, você mora no lado esquerdo do meu coração e em algum lugar do meu cerébro.... rssssssssss


Mudando de assunto....


Minha experiência:

Certa feita quando eu era gordinha, participei do programa Vigilante do Peso. Naquela época saímos com uma balança pesando tudo, cada grão, cada fatia, tudo era pesado e medido. Participávamos de reuniões, mas pra falar a verdade, nada daquilo me animou. Um dia, numa destas reuniões, uma coitada, pois só posso chamar assim, chegou comemorando que perdeu muito peso mas que para isso ficou uma semana toda só comendo abacaxi. 


Hoje eu percebo que aquilo não deveria ser comemorado, pois a pobre estava fazendo o que ninguém que quer perder peso pode fazer: restringir. Para perder peso é necessário educar e isso significa saber comer bem, colorir o prato, ter paciência e se policiar. Na maior parte das vezes, o obeso é muito ansioso, daí a missão se torna quase impossível, se não houver uma mudança de pensamento e atitudes. Também eu não o culpo, o mundo é cada dia mais dos magros. Ser gordo é quase como ter uma doença contagiosa e depois da bariátrica então, ficar gordo agora é como opção. Você é gordo porque quer. Eu sou reduzida e convivo com isso muito bem, mas conheço pessoas que foram gordas e continuam gordas na mente. Para essas a redução mutilou não só o estômago mas também levou a liberdade e as trancou no abismo do querer e não poder mais.

Bjs

Sá

PAVÊ DELICIA DE ABACAXI

Ingredientes:

Pão de ló:

-4 ovos

-4 colheres (sopa) de farinha de trigo

-4 colheres (sopa) açucar

 Doce de abacaxi:

-2 abacaxis picados

-2 xicaras (cha) de açúcar

 Creme 1:

-1 lata de leite condensado

-2 vezes a mesma medida de leite

-1 colher (sopa) de amido de milho

-3 gemas

 Creme 2:

-1 lata da creme de leite

-3 claras batidas em neve

-açúcar a gosto

 Cobertura final:

-Coco ralado (fresco de preferência)

Modo de fazer:

Fazer em primeiro lugar o pão de ló que deve forrar a forma que não precisa estar untada. Atenção porque o doce não será desenformado. Bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma. Acrescentar, sempre batendo, o açúcar; bater mais. Adicionar a farinha. Quando esfriar o pão de ló, espalhar o doce de abacaxi por cima. Este é feito levando ao fogo o abacaxi picado e uma calda grossa de açúcar. Preparar, no fogo, o creme 1. Junte todos os ingredientes e fique mexendo, em fogo brando, até cozinhar e engrossar. Deixe esfriar para jogá-lo sobre os abacaxis. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Adicione açúcar a gosto, para ficar docinho e o creme de leite. Cubra o creme 1. Por fim, enfeite o doce com coco ralado.
Este doce precisa ser mantido, coberto com papel filme, na geladeira.

Fonte: Tudo Gostoso

 BOLO DE ABACAXI

Ingredientes

Cobertura

- 01 lata de leite condensado

- ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente (250g)

- 03 colheres (sopa) de suco de limão

- 250 g de açúcar de confeiteiro

- 01 clara em neve

Massa

- 08 ovos

- 01 xícara (chá) de açúcar

- 01 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

- 01 abacaxi

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 01 lata de leite condensado

- 02 vezes a mesma medida (da lata) de leite

- 04 colheres (sopa) de maizena

- 01 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o leite condensado e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve. Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa:

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:

Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de leite e reserve.

Montagem:

Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

Dicas:

*Para retirar o soro do Creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

*Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.

Fonte: Nestlé

Sim, eu amo Leite Condensado!! Para todas as mulheres....rs

Oi, amigas queridas!

 
Olha, se falam que a gula é um dos sete pecados capitais, o leite condensado é a verdadeira tentação, o manjar dos deuses! Eu fiquei me perguntando outro dia: Quem foi o gênio que inventou isso?! Ai, pesquisando na net eu descobri que o leite condensado foi descoberto por acaso quando um pesquisador queria apenas encontrar um meio de conservar o leite por mais tempo e para isso, ele pensou em desidratá-lo. Ou seja, entre o leite liquido e o leite em pó, surgiu o leite condensado (que hoje é adicionado com açúcar). Massa, né??? 


É um negócio de doido, não tem comida ruim com aquilo. Quem não gosta de brigadeiro??? Quem não gosta de mousse? de pavê? de coquetel? de pudim? 


Hoje eu não vou homenagear nenhuma amiga em particular, mas todas as mulheres que no auge da TPM devoram sozinhas uma panela de brigadeiro...rsssssss


Como diz minha friend Mirela, Fantástico!! Espero que gostem.

Bjs

Sá

LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes

-1 xic. (chá) de açúcar

-1/2 xic. (chá) de água fervente

-1 xic. (chá) de Leite em pó

1

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

1
MOUSSE DE LIMÃO

1
Ingredientes:
-01 lata de leite condensado
-01 lata de creme de leite
-1/2 xic. de suco concentrado de limão
-raspas de limão
1
Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador por 10 minutos. Distribua em pequenas taças ou em um refratário e leve a geladeira. Cubra com as raspas de limão.

* Para o mousse de maracujá, substitua o suco de limão por suco de maracujá. Adcione ainda meio pacote de gelatina sem sabor dissolvido conforme manda o fabricante. Bata no liquidificador e por ultimo, faça uma calda com os caroços do maracujá, água e um pouco de açúcar. Distribua sobre as forminhas e leve a geladeira.

1

BRIGADEIRO À MINHA MANEIRA

Ingredientes:

-01 lata de leite condensado

-03 colh. (sopa) chocolate em pó ou achocolatado

-1/2 caixa de creme de leite

-01 colh. (sopa) manteiga

-manteiga para untar

-chocolate granulado para cobrir

opcional: cerejas, morangos e flocos de arroz.

1

Modo de Fazer:

Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate, mexendo até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole, com as mãos untadas com manteiga, em bolinhas e passe pelo chocolate granulado.

opcional: Abra poções da massa na mão e coloque a cereja dentro e depois enrole como o brigadeiro tradicional. Passe no granulado ou flocos de arroz. Coloque em forminhas de papel.

PUDIM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
-02 latas de leite condensado
-a mesma medida de leite comum
-08 ovos
-01 colher de sopa de amido de milho

-01 colher de chá de raspas de limão

Calda :
-01 xícara de água
-02 xícaras de açúcar refinado

Modo de fazer:

Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de caramelo.Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual. Espere a calda ficar em temperatura ambiente.Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:

Passe os ovos pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim na forma já caramelizada.Leve ao forno quente em banho maria. Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.

Espere esfriar. Leve à geladeira e desenforme depois de frio.

Dica:

Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Para desenformar sem quebrar o pudim: Aguarde esfriar o pudim e depois leve a forma ao fogo e espere até a calda desprender do fundo da fôrma. Vire no recepiente final e decore com ameixas, por exemplo.

COQUETEL DE FRUTAS SEM ALCÓOL

Ingredientes:
-01 lata de creme de leite
-01 lata de leite condensado
-01 medida (da lata) de suco de uva concentrado
-01 medida (da lata) de suco de abacaxi
-01 medida (da lata) de xarope de groselha
-01 medida (da lata) de água
-½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

Modo de fazer:
Bata no liquidificador metade dos sucos, leite condensado, creme de leite, adicione o restante dos sucos e mexa bem. Sirva gelado.

Opcional: Adicione refrigerante ou água mineral com gás, caso queira o coquetel menos concentrado.

Torta gelada de Coco com chocolate

Bom dia, amigas!

O Brasil perdeu, é lógico que eu estou triste. E eu nem gosto de futebol, mas confesso que a saída do BRASIL me deixou super chateada. Pensando bem, a Holanda está de parabéns porque souberam aproveitar um erro grave dos jogadores brasileiros, que na minha humilde opinião foi causada pelo excesso de confiança. Eles relaxaram e quando viram já tinham levado dois gols... Mas triste mesmo foi ver, minhas amigas, Júlio César e Kaká chorando, foi demais para o meu coração mole... Ai, ai... Mas é isso mesmo... Bem, conforme o pedido de minha amiga Simone, estou postando a famosa receita. Divida paga. Espero que assim como ela, vocês também possam gostar.

Rumo ao Hexa!

TORTA GELADA DE COCO COM CHOCOLATE

Ingredientes
-1 pacote de biscoito maisena chocolate picado
-2 colher (sopa)de margarina sem sal
-2 envelope de gelatina em pó sem sabor
-2 latas de leite condensado
-100g de coco em flocos úmido (não adoçado)
-2 vidros de leite de coco
-2 cx. de creme de leite

Decorar
-200g de chocolate meio amargo para decorar
-200g coco ralado flocos (não adoçado)

MODO DE PREPARO

No liquidificador triture os biscoitos, coloque sobre uma tigela, adicione a margarina e misture com as mãos até obter uma massa. Forre o fundo de uma forma de aro desmontável 25cm.e reserve. Para o recheio dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com os demais ingredientes derrame sobre a massa e leve para a geladeira por 3 horas desinforme. Derreta metade do chocolate e acrescente um pouco de leite. Cubra o creme com essa calda. Decore com raspa de chocolate e os flocos de coco. Sirva gelado.

Maracujá

Oi, Amigas...

Soraia: Um doce!

Na casa de minha mãe sempre que tinha bolo de maracujá eu já sabia: Soraia tinha ido pra cozinha! Ohhhhhhhhh... E se for nos dias atuais, sei que o namorado dela vem à noite.  A minha Soraia é a caçulinha nascida com seis meses, que será para sempre a nossa Sosó...rs Que ela seja feliz e bem sucedida em sua futura profissão.
Por falar em maracujá, meu marido ADORA e acho que no tempo que fiquei namorando, fiz uns mil mousses... Acho que ela continuou no lema. Mas falando sério, a receita é boa e merece um espaço no meu blog, né?

Bjs

Sá

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

-05 ovos

-200g manteiga

-02 xícaras de açúcar

-03 xícaras de farinha de trigo

-01 xícara de sumo forte do maracujá

-01 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até dobrar o volume. Adicione a farinha e o suco do maracujá. Com a espátula, acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Leve ao forno médio numa forma untada e polvilhada por 30 minutos até que doure por cima.

Ponto: Espete um palito e se sair limpo, está no ponto.

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Cobertura:

-01 creme de leite

-1/2 lata de leite condensado

-suco de 01 maracujá, separando as sementes

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Faça um creme com os ingredientes, tendo o cuidado de mexer para não queimar. Cubra o bolo frio com o creme e depois espalhe as sementes por cima.

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MOUSSE DE MARACUJÁ

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Ingredientes:

-01 lata de leite condensado

-01 lata ou 02 caixas de creme de leite

-A mesma medida de suco de maracujá (separe as sementes)

-01 pacote de gelatina sem sabor

Modo de fazer:

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No liquidificador, coloque todos os liquidos e a gelatina dissolvida conforme orientação do fabricante. Bata bem. Coloque num refratário e reserve na geladeira. Leve ao fogo as sementes, 02 colheres de açúcar e um pouco de água, faça uma calda e depois coloque sobre o mousse.

Mãe, eu quero brócolis!!!!

Oi, amigas...

Sabe aquela propaganda em que o menino dá um escândalo no mercado pra mãe levar brócolis e chicória? Segundo ela aquele menino não existe, e o que ele precisa está exatamente numa lata de sustagen... muito criativo, confesso! Como mandava a regra, eu também não gostaVA. Até mesmo porque, brócolis me lembrava o SPA que eu fiquei uma vez... passei fome pra caramba! Pois é, isto agora faz parte do passado, porque eu encontrei uma maneira muito legal de experimentar esse vegetal e amei... tudo graças a minha mãe!

Por isso eu vou colocar a minha receita aqui, que para mim fica excelente com salmão grelhado.... mais um a minha maneira.

Saúde!

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OS BENEFÍCIOS!

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Ele espanta o risco de tumores, ajuda a controlar a pressão, fortalece o esqueleto e protege o estômago. Pouco calórico: 100 gramas só têm 36 calorias, quase nada! Os brócolis pertencem ao time dos vegetais crucíferos, sendo primos próximos do repolho e da couve-flor, mas com alguns diferenciais. O brócoli é um vegetal muito rico em Cálcio e Ferro, minerais importantes para a formação e manutenção de ossos e dentes e à integridade do sangue; possui ainda vitamina A, indispensável à boa visão e à saúde da pele; e vitamina C, que se perde durante o cozimento usual. Suas folhas são calmantes, purificadoras do sangue e ricas em minerais. O caldo das flores é calmante, diurético, além de combater as inflamações do tubo digestivo. Tanto as flores como as folhas tem efeito laxativo.

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AS RECEITAS!

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ESPAGUETE COM SALMÃO E BRÓCOLIS

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Ingredientes:
-500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"
-300 gr de salmão em filés
-2 xícara(s) (chá) de brócolis picado e cozido(s) "al dente"
-1 xícara(s) (chá) de leite
-2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
-2 colher(es) (sopa) de creme de leite
-quanto baste de sal
-quanto baste de pimenta-do-reino branca
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Preparação:
Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo até engrossar. Coloque o creme de leite,o sal e a pimenta branca. Junte o salmão e cozinhe por apenas 5 minutos. Adicione o brócolis e o espaguete cozido ao molho.

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ARROZ COM BRÓCOLIS E BATATA*

(ainda não é minha receita)

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Ingredientes:

-1 unidade(s) de frango inteiro Sadia em pedaços grandes
-quanto baste de pimenta-do-reino branca
-quanto baste de sal
-5 dente(s) de alho picado(s)
-1/2 xícara(s) (chá) de azeite
-3 unidade(s) de cebola picada(s)
-3 unidade(s) de tomate picado(s)
-quanto baste de cheiro-verde
-2 unidade(s) de batata em cubos pequenos
-2 tablete(s) de caldo de frango
-4 xícara(s) (chá) de Arroz Tio João
-1 xícara(s) (chá) de brócolis para decorar
-9 xícara(s) (chá) de água fervente
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Preparação:
Tempere o frango. Os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida, refogue os pedaços de frango. Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito. Coloque a cebola na panela. Quando estiver refogada, coloque o tomate picado. Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve. Despeje todo o arroz e misture com uma colher. Em seguida, adicione a água fervente. Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela. Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco. Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto. Destampe e veja se a batata está cozida. Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata. O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado. As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo (prefiro). Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa.

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FILE DE PESCADA ASSADA COM CREME DE BRÓCOLIS

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Ingredientes:
-4 filé(s) de pescada branca limpo(s)
-1 unidade(s) de cebola picada(s)
-1 colher(es) (sopa) de azeite
-2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
-1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s) finamente
-1 xícara(s) (chá) de brócolis cozido(s)
-1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
-1/2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
-4 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
-3 unidade(s) de clara de ovo
-quanto baste de sal
-1 xícara(s) (chá) de água
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Preparação:
Refogue no azeite, todos os filés de peixe, até desmanchar. Acrescente a cebola, o tomate batido com 1/2 xícara de água, e sal a gosto. Refogue por mais uns 10 minutos. Em outra panela, coloque o leite com os flocos de aveia, leve ao fogo baixo, até engrossar. A seguir adicione os brócolis picados, as claras batidas em neve, o queijo ralado e o coentro. Unte um refratário com azeite, coloque o peixe, o creme de claras com brócolis e o queijo ralado. Asse até dourar.

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NHOQUE RECHEADO COM BRÓCOLIS AO QUATRO QUEIJOS

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Ingredientes:
-1 kg de batata cozida(s)
-2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
-1 unidade(s) de ovo
-1 colher(es) (café) de noz-moscada
-400 gr de brócolis em pedaços pequenos
-quanto baste de farinha de trigo Molho
-1 copo(s) de requeijão
-150 gr de parmesão ralado(s)
-100 gr de provolone ralado(s)
-50 gr de gorgonzola ralado(s)
-1 caixinha(s) de creme de leite
-1/2 copo(s) de leite
-2 dente(s) de alho picado(s)
-1 unidade(s) de cebola picada(s)
-2 colher(es) (sopa) de azeite
-quanto baste de sal
-quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
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Preparação:
MassaMisture bem todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções da massa, faça um cordão de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam à superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário. MolhoNuma panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, seguido do requeijão. Misture bem até que requeijão fique numa consistência cremosa. Coloque em seguida o parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando sempre. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta à gosto. Misture com a massa, cubra com queijo ralado e coloque para gratinar por cerca de 15 minutos.

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Fonte: Site Moo.pt

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ARROZ COM BRÓCOLIS A MINHA MANEIRA

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Ingredientes:

-2 xicaras de arroz cozido na água e sal

-3 colheres de manteiga ou margarina

-2 xicaras de brócolis bem picados (flor, folha, talo)

-1 dente de alho picado.

- sal quanto baste

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Modo de fazer:

Derreta a manteiga e coloque o alho e o brócolis. Deixe refogar bem e junte o arroz cozido. Vá recheando e misturando ao arroz. Adicione o sal, se houver necessidade. Sirva com salmão grelhado e purê de batata ou abobóra.

Pão caseiro fácil

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de leite
- 03 colheres de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 02 ovos
- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 01 tablete ou pacote de fermento biológico

Recheio (sugestões):

-Calabresa picada à gosto
- 1/2 dente alho
 ou
-Queijo mussarela ralado
-Presunto ralado
-Tomate em rodelas (pouco)
-Manjericão

Cobertura:

-Queijo parmesão em fiapo ou
-Gergelim

Modo de fazer:

1. Bate os cinco primeiros ingredientes no liquidificador. Coloca esse creme numa vasilha e vai misturando aos poucos a farinha de trigo e o fermento (dissolvido ou não, de acordo com o que diz o pacote), acrescente ao recheio e misture, ponha numa forma untada e enfarinhada e deixe em repouso por 02 horas, até dobrar o volume da massa. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o pão esteja corado, retire do forno e passe manteiga e salpique queijo ralado por cima.

Eu fiz essa receita e gostei muito!!!!!! O único detalhe ficou por conta da assadeira, que deve ser média, para ele ficar bem grande e fofo...