Meus amigos queridos...

A

vida nem sempre é como esperamos. Pessoas chegam, pessoas partem... E quando elas sãos marcantes sempre deixam boas lembranças, que em minha opinião, nunca se esquece! Lembrar dos meus amigos através dos alimentos é algo especial porque a boa comida é para mim algo muito marcante, pois tem aroma, sabor e qualidade como toda a amizade deve ter.

Criei este blog como ferramenta para tentar homenagear estas pessoas que dão aroma, sabor e qualidade a minha singela vida. Sei que elas são como as estrela que posso não ver todo dia, mas que sei que sempre estarão lá para quando mais precisar deles. Amo todos.

Beijos,

Sra. Cedraz

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Festival do Liquidificador

PAÇOCA FÁCIL


Ingredientes:
- 500g de amendoim torrado e descascado
- 02 pacotes de biscoitos de leite
- 01 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Triture o amendoim e os biscoitos no liquidificador, coloque o leite condensado. A massa tem que estar bem molhada, se não estiver, coloque água. Unte uma assadeira com margarina, coloque a mistura e aperte bem. Leve à geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 02 ovos
- 02 tabletes de fermento biológico fresco (30grs.)
- 01 colher (sopa) de sal
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 02 cenouras sem casca picadas
- 05 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque o óleo, a água, os ovos, o fermento, o sal, o açúcar, a cenoura e a farinha. Coloque em uma forma de bolo inglês grande untada. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio, pré-aquecido.

QUINDIM DE MANDIOCA


Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 xícara (chá) de leite de coco
- 06 ovos
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 500g de mandioca descascada e ralada

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em formas com buraco no meio untadas e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

QUICHE DE MASSA FOLHADA COM BACON E BRÓCOLIS


Ingredientes:
- 01 pacote de massa folhada (descongelar em geladeira)
- 04 ovos
- 01 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de leite
- 02 batatas pequenas cozidas e picadas
- 100g de mussarela ralada ou picada bem fina
- 02 xícaras (chá) de espinafre cozido
- Sal, pimenta a gosto
Modo de preparo:
Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma forma, reserve. No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o leite e as batatas, coloque esta mistura sobre a massa que está na forma e espalhe a mussarela e o espinafre. Tempere a gosto e então leve para assar em forno pré-aquecido.

BOLINHO DE ARROZ DOCE COM BANANA


Ingredientes:
- 03 xícaras (chá) de arroz doce (usando uma receita à seu gosto)
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 03 ovos
- 04 bananas nanicas picadas e levemente amassadas
- Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, o arroz doce, a farinha, os ovos, retire, misture as bananas, frite em óleo quente e polvilhe açúcar e canela.

PUDIM DE CHOCOLATE COM CALDA DE LEITE DE COCO


Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 latas de leite condensado
- 06 ovos
- 02 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 02 colheres (chá) de aroma de baunilha

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido em banho Maria.

Calda para cobertura:
- ½ xícara de chá de leite de coco
- ½ xícara de chá de leite condensado
Modo de preparo:
Bata os dois ingredientes no liquidificador, depois de assado, desinforme o pudim e despeje a calda por cima. Decore com coco ou raspinhas de chocolate.

TORTA DE SALAME E MUSSARELA
 
Ingredientes:
- 06 ovos
- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¼ de xícara (chá) de cheiro verde picado
- 01 xícara (chá) de azeite
- 05 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de salame tipo italiano
- 200g de queijo mussarela ralado
- 02 tomates fatiados
- 01 cebola em rodelas
- Orégano a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador bata os 7 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Em uma forma untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, alterne camadas de massa, salame e mussarela, os tomates, a cebola e o orégano. Leve ao forno por 40 minutos, retire, desenforme e decore como desejar

Fonte: Dia Dia

Vatapá de frango

Ingredientes:
-05 pães (amanhecidos e amolecidos no leite de coco)
- 100g de camarão seco
- 300g de frango cozido e desfiado
- 200ml de leite coco
- 200ml de caldo de frango
- ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 01 xícara (chá) de azeite de dendê
- 01 colher (chá) de coentro picado
- 01 colher (chá) de gengibre ralado
- 01 pimenta dedo de moça sem sementes
- 01 tomate (sem pele, sem semente e picado)
- 02 dentes de alho
- ½ cebola picada
- sal a gosto

 
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o pão, reserve. Coloque o caldo de frango, o camarão, cebola, alho, amendoim, castanha, amendoim, gengibre, coentro, tomate e a pimenta, Bata até transformar em um creme. Aqueça o azeite de oliva e o dendê, refogue os temperos em seguida coloque o creme de pão e o frango deixe cozinhar até soltar do fundo da panela e acerte o sal. Sirva com arroz branco e a galinha caipira.
Fonte: Dia a dia

Lanchão do Sábado

Ingredientes:
- 01 pacote de pão de forma

Recheio:
- 500g de peito de frango
- 01 cebola picadinha
- 02 dentes de alho
- 02 tomates picadinhos
- azeitona verde sem caroço
- 01 lata de milho verde
- salsinha picadinha a gosto
- 200g de queijo cremoso
- 01 colher (sopa) de caldo de frango
- 100ml de leite
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 300g de queijo mussarela fatiada
- 300g de presunto fatiado

Modo de preparo:

Em uma forma untada com manteiga coloque as camadas de pão e reserve. Recheio: em uma panela aquecida coloque a cebola e o alho para fritar em um fio de azeite. Em seguida coloque o frango e doure bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe que engrosse um pouco. Na camada de pão coloque esse recheio junto com a mussarela e o presunto e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 10 minutos.

Dica do Chef

Pastel crocante de forno:

Use o mesmo recheio do lanchão, apenas substitua o pão de forma pela massa de pastel. Recheie, depois enrole e passe por cima maionese. Leve para assar e só retire quando a massa estiver corada.

Fonte: Daniel Bork

Pavê delicia de Abacaxi: Ananda!

Bom dia, Amigas!


Dra. Ananda: Tão doce como o pavê
que a homenageia.
Este doce que vou colocar aqui hoje é para minha cunhadinha Ananda Menezes. Ela é uma daquelas pessoas que aparecem do nada, que você pensa que nem vai ficar e aí de repente você percebe que se enganou redondamente. Ela já te conquistou. E tão facilmente porque tem muita carisma e muita sensibilidade. Impossível mesmo é não gostar dela. E assim, ela foi ficando, ficando, ficando e está ficando por quase dez anos. O tempo voa. Sinceramente, eu espero que ela vá ficando por toda a minha vida, se isso a fizer feliz, é claro. Quero agradecer por ela ter mudado e transformado meu irmãozinho em uma pessoa bem melhor, mais socializado. Ah, vou agradecendo antecipadamente o perfume e a linda foto que ela tirou em algum lugar lindo da Europa só para mim(verdadeiro colírio para os olhos)....rs  Nandão, você mora no lado esquerdo do meu coração e em algum lugar do meu cerébro.... rssssssssss


Mudando de assunto....


Minha experiência:

Certa feita quando eu era gordinha, participei do programa Vigilante do Peso. Naquela época saímos com uma balança pesando tudo, cada grão, cada fatia, tudo era pesado e medido. Participávamos de reuniões, mas pra falar a verdade, nada daquilo me animou. Um dia, numa destas reuniões, uma coitada, pois só posso chamar assim, chegou comemorando que perdeu muito peso mas que para isso ficou uma semana toda só comendo abacaxi. 


Hoje eu percebo que aquilo não deveria ser comemorado, pois a pobre estava fazendo o que ninguém que quer perder peso pode fazer: restringir. Para perder peso é necessário educar e isso significa saber comer bem, colorir o prato, ter paciência e se policiar. Na maior parte das vezes, o obeso é muito ansioso, daí a missão se torna quase impossível, se não houver uma mudança de pensamento e atitudes. Também eu não o culpo, o mundo é cada dia mais dos magros. Ser gordo é quase como ter uma doença contagiosa e depois da bariátrica então, ficar gordo agora é como opção. Você é gordo porque quer. Eu sou reduzida e convivo com isso muito bem, mas conheço pessoas que foram gordas e continuam gordas na mente. Para essas a redução mutilou não só o estômago mas também levou a liberdade e as trancou no abismo do querer e não poder mais.


Bjs




PAVÊ DELICIA DE ABACAXI

Ingredientes:

Pão de ló:
-4 ovos
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) açucar
 Doce de abacaxi:
-2 abacaxis picados
-2 xicaras (cha) de açúcar
 Creme 1:
-1 lata de leite condensado
-2 vezes a mesma medida de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-3 gemas
 Creme 2:
-1 lata da creme de leite
-3 claras batidas em neve
-açúcar a gosto
 Cobertura final:
-Coco ralado (fresco de preferência)

Modo de fazer:

Fazer em primeiro lugar o pão de ló que deve forrar a forma que não precisa estar untada. Atenção porque o doce não será desenformado. Bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma. Acrescentar, sempre batendo, o açúcar; bater mais. Adicionar a farinha. Quando esfriar o pão de ló, espalhar o doce de abacaxi por cima. Este é feito levando ao fogo o abacaxi picado e uma calda grossa de açúcar. Preparar, no fogo, o creme 1. Junte todos os ingredientes e fique mexendo, em fogo brando, até cozinhar e engrossar. Deixe esfriar para jogá-lo sobre os abacaxis. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Adicione açúcar a gosto, para ficar docinho e o creme de leite. Cubra o creme 1. Por fim, enfeite o doce com coco ralado.
Este doce precisa ser mantido, coberto com papel filme, na geladeira.

Fonte: Tudo Gostoso

 BOLO DE ABACAXI
Ingredientes

Cobertura
- 01 lata de leite condensado
- ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente (250g)
- 03 colheres (sopa) de suco de limão
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 01 clara em neve

Massa
- 08 ovos
- 01 xícara (chá) de açúcar
- 01 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
- 01 abacaxi
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 01 lata de leite condensado
- 02 vezes a mesma medida (da lata) de leite
- 04 colheres (sopa) de maizena
- 01 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:
Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o leite condensado e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve. Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa:
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:
Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de leite e reserve.

Montagem:
Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

Dicas:
*Para retirar o soro do Creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
*Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.

Fonte: Nestlé

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Sim, eu amo Leite Condensado!! Para todas as mulheres....rs

Oi, amigas queridas!

 
Olha, se falam que a gula é um dos sete pecados capitais, o leite condensado é a verdadeira tentação, o manjar dos deuses! Eu fiquei me perguntando outro dia: Quem foi o gênio que inventou isso?! Ai, pesquisando na net eu descobri que o leite condensado foi descoberto por acaso quando um pesquisador queria apenas encontrar um meio de conservar o leite por mais tempo e para isso, ele pensou em desidratá-lo. Ou seja, entre o leite liquido e o leite em pó, surgiu o leite condensado (que hoje é adicionado com açúcar). Massa, né??? 


É um negócio de doido, não tem comida ruim com aquilo. Quem não gosta de brigadeiro??? Quem não gosta de mousse? de pavê? de coquetel? de pudim? 


Hoje eu não vou homenagear nenhuma amiga em particular, mas todas as mulheres que no auge da TPM devoram sozinhas uma panela de brigadeiro...rsssssss


Como diz minha friend Mirela, Fantástico!! Espero que gostem.

Bjs
LEITE CONDENSADO CASEIRO
Ingredientes
-1 xic. (chá) de açúcar
-1/2 xic. (chá) de água fervente
-1 xic. (chá) de Leite em pó
1

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente com tampa na geladeira.
1
MOUSSE DE LIMÃO
1
Ingredientes:
-01 lata de leite condensado
-01 lata de creme de leite
-1/2 xic. de suco concentrado de limão
-raspas de limão
1
Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador por 10 minutos. Distribua em pequenas taças ou em um refratário e leve a geladeira. Cubra com as raspas de limão.

* Para o mousse de maracujá, substitua o suco de limão por suco de maracujá. Adcione ainda meio pacote de gelatina sem sabor dissolvido conforme manda o fabricante. Bata no liquidificador e por ultimo, faça uma calda com os caroços do maracujá, água e um pouco de açúcar. Distribua sobre as forminhas e leve a geladeira.
1
BRIGADEIRO À MINHA MANEIRA

Ingredientes:
-01 lata de leite condensado
-03 colh. (sopa) chocolate em pó ou achocolatado
-1/2 caixa de creme de leite
-01 colh. (sopa) manteiga
-manteiga para untar
-chocolate granulado para cobrir
opcional: cerejas, morangos e flocos de arroz.
1
Modo de Fazer:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate, mexendo até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole, com as mãos untadas com manteiga, em bolinhas e passe pelo chocolate granulado.
opcional: Abra poções da massa na mão e coloque a cereja dentro e depois enrole como o brigadeiro tradicional. Passe no granulado ou flocos de arroz. Coloque em forminhas de papel.

PUDIM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
-02 latas de leite condensado
-a mesma medida de leite comum
-08 ovos
-01 colher de sopa de amido de milho

-01 colher de chá de raspas de limão

Calda :
-01 xícara de água
-02 xícaras de açúcar refinado

Modo de fazer:

Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de caramelo.Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual. Espere a calda ficar em temperatura ambiente.Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:

Passe os ovos pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim na forma já caramelizada.Leve ao forno quente em banho maria. Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
Espere esfriar. Leve à geladeira e desenforme depois de frio.

Dica:

Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.
Para desenformar sem quebrar o pudim: Aguarde esfriar o pudim e depois leve a forma ao fogo e espere até a calda desprender do fundo da fôrma. Vire no recepiente final e decore com ameixas, por exemplo.

COQUETEL DE FRUTAS SEM ALCÓOL

Ingredientes:
-01 lata de creme de leite
-01 lata de leite condensado
-01 medida (da lata) de suco de uva concentrado
-01 medida (da lata) de suco de abacaxi
-01 medida (da lata) de xarope de groselha
-01 medida (da lata) de água
-½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

Modo de fazer:
Bata no liquidificador metade dos sucos, leite condensado, creme de leite, adicione o restante dos sucos e mexa bem. Sirva gelado.

Opcional: Adicione refrigerante ou água mineral com gás, caso queira o coquetel menos concentrado.

sábado, 3 de julho de 2010

Torta gelada de Coco com chocolate

Bom dia, amigas!
O Brasil perdeu, é lógico que eu estou triste. E eu nem gosto de futebol, mas confesso que a saída do BRASIL me deixou super chateada. Pensando bem, a Holanda está de parabéns porque souberam aproveitar um erro grave dos jogadores brasileiros, que na minha humilde opinião foi causada pelo excesso de confiança. Eles relaxaram e quando viram já tinham levado dois gols... Mas triste mesmo foi ver, minhas amigas, Júlio César e Kaká chorando, foi demais para o meu coração mole... Ai, ai... Mas é isso mesmo... Bem, conforme o pedido de minha amiga Simone, estou postando a famosa receita. Divida paga. Espero que assim como ela, vocês também possam gostar.
Rumo ao Hexa!

TORTA GELADA DE COCO COM CHOCOLATE
Ingredientes
-1 pacote de biscoito maisena chocolate picado
-2 colher (sopa)de margarina sem sal
-2 envelope de gelatina em pó sem sabor
-2 latas de leite condensado
-100g de coco em flocos úmido (não adoçado)
-2 vidros de leite de coco
-2 cx. de creme de leite

Decorar
-200g de chocolate meio amargo para decorar
-200g coco ralado flocos (não adoçado)

MODO DE PREPARO

No liquidificador triture os biscoitos, coloque sobre uma tigela, adicione a margarina e misture com as mãos até obter uma massa. Forre o fundo de uma forma de aro desmontável 25cm.e reserve. Para o recheio dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com os demais ingredientes derrame sobre a massa e leve para a geladeira por 3 horas desinforme. Derreta metade do chocolate e acrescente um pouco de leite. Cubra o creme com essa calda. Decore com raspa de chocolate e os flocos de coco. Sirva gelado.
"Come racionalmente e esquece os médicos"
John Heywood