Meus amigos queridos...

A

vida nem sempre é como esperamos. Pessoas chegam, pessoas partem... E quando elas sãos marcantes sempre deixam boas lembranças, que em minha opinião, nunca se esquece! Lembrar dos meus amigos através dos alimentos é algo especial porque a boa comida é para mim algo muito marcante, pois tem aroma, sabor e qualidade como toda a amizade deve ter.

Criei este blog como ferramenta para tentar homenagear estas pessoas que dão aroma, sabor e qualidade a minha singela vida. Sei que elas são como as estrela que posso não ver todo dia, mas que sei que sempre estarão lá para quando mais precisar deles. Amo todos.

Beijos,

Sra. Cedraz

domingo, 23 de dezembro de 2012

Panqueca Americana

Bom dia!

Entre os soninhos de Pedro, as mamadeiras, os banhos e as trocas de fraldas, sempre sobra um tempinho para me aventurar na cozinha. Outro dia, assistindo o programa Paraísos Culinários sobre o café da manhã americano, resolvi fazer a famosa panqueca americana. Descobri que existem milhões de receitas diferentes pela Net e acabei encontrando um bem legal no site Panelinha - Receitas que funcionam da Chef Rita Lobo.
American Pancakes
Fonte: Panelinha - Receitas que funcionam



A massa fica fofinha, gostosinha com mel... é muito diferente das panquecas salgadas que fazemos, meio parecida com crepe... Acho que pra café da manhã não rola não... pode ser uma sobremesa da tarde, algo assim. Pra mim, pão com manteiga e um cafezinho com leite não tem igual.

Lembrei até da minha amiga Francis que ficou de vim fazer aqui em casa e até hoje estou esperando.... rs

Mas vamos lá!

PANQUECA AMERICANA
 
Ingredientes:

01 xic. (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
01 ovo
03 colheres (sopa) de creme de leite fresco (ou 02 de leite + 01 de manteiga)
02 colheres de manteiga
manteiga para untar

Modo de fazer:

1. Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Faça um buraco no meio e junte o leite, o ovo e o creme de leite fresco. Com uma colher, misture até a massa ficar lisa.
3. Numa tigelinha, coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga, leve ao microondas para derreter e misture à massa.
4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando estiver quente, unte com manteiga, espalhando com um papel-toalha bem dobrado para não queimar a mão.
5. Coloque uma colherada da massa e deixe dourar por alguns minutos. Com uma espátula, verifique embaixo e, se já estiver dourada, vire e deixe dourar do outro lado. Transfira para uma travessa.
6. Repita o procedimento com toda a massa, sempre untando a frigideira antes de colocar a massa.
7. Na hora de comer, o tradicional é regar com maple syrup, mas com um pouquinho de mel também vai bem. Para dar um toque tropical, sirva com maracujá doce.

sábado, 22 de dezembro de 2012

Dobradinha de frango: "Cassoulet adaptado"

Bom dia pessoal!


Fonte: Na biroskinha
Para quem acha que a Dobradinha de frango ou Feijoada branca ou "Cassoulet" é idéia minha, pode colocar no google está palavra que vai encontrar milhões de receitas. Na verdade, eu gosto de dobradinha com o bucho mesmo, mas o meu marido não come. Então, lembrei que algum tempo atrás, eu tinha comido algo semelhante e resolvi arriscar. A idéia deu tão certo, que a tal da dobradinha de frango é um dos meus pratos mais famosos.

Vamos lá então!

DOBRADINHA DE FRANGO

Ingredientes:
500g de feijão branco (colocar na água por pelo menos 12 horas e trocar a água)
02 calabresas (cortadas em meia-lua)
02 cenouras grandes (cortadas em rodelas grossas)
04 batatas grandes ( cortadas em cubos grandes)
500g de carne-seca (carne-de-sertao ou jabar já desalgada)
300g de bacon (cortado em cubos médios e já fritos)
02 tomate picados
01 cebola picada
03 folhas de louro
04 dentes de alho picados
1/2 pimentão picado
01 sachê de molho de tomate
Sal, pimenta e colorau à gosto
Cheiro verde (cebolinha e coentro)
04 peitos de frango (cortados em cubos grandes)
Suco de 02 limões

Modo de fazer:

1. Coloque as verduras para cozinhar com água  e uma pitadinha de sal, reserve a água do cozimento. Frite o bacon, reserve o óleo retirado.

2. Utilizando uma parte do óleo retirado do bacon, doure a cebola e depois acrescente o alho.
3. Junte o tomate, o pimentão, a pimenta e o colorau.
4. Junte o feijão branco e as folhas de louro.
5. Acrescente a calabresa, a carne de sertão, o bacon e um punhado de cheiro verde.

6. Adicione a água quente dos legumes (mais ou menos o dobro do volume de alimentos na panela, lembre-se que o feijão branco praticamente dobra de volume e demora para ficar cozido,porém pega rapidinho na panela...)
7. Prove o sal, adicione um pouco mais se achar insosso.
8. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Fiscalize o nivel de água pois pode secar.
9. Em uma frigideira grande, frite os cubos de frango já temperados com sal, pimenta e uma pitadinha de colorau, e acrescente o suco dos limões quando fritando. Deixe ficar bem douradinho.
10. Pronto o feijão, coloque em uma panela aberta. Acrescente os legumes, o frango frito, o molho de tomate e bastante cheiro verde, ponha para ferver tudo junto e apurar os sabores até engrossar o caldo.
11. Prove o sal.

Como a feijoada, o ideal é que se faça com algum tempo de antecedência pois assim os sabores se misturam... O gosto apura! Eu sempre sirvo com arroz branco, salada verde e  uma farofa de cebola na manteiga com farinha de mandioca bem torradinha.

Acho que é isso.
Bom apetite!

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Maternidade!

Oi amigas,

Estive olhando o blog e me surpreendi quando descobri que tenho mais de um ano sem postar nada. A verdade é que este ano de 2012 foi um verdadeiro maremoto em minha vida. Em março descobri por acaso que estava grávida e tive que ficar de licença médica por quase três meses. Neste intervalo, passei pelo enjoou, a vontade de comer só comida feita por outras pessoas, as apreensões e medos do inicio da gestação. Foram aplicações de ferro na veia para combater a anemia, as idas a nutricionista, o INSS, o obstetra maluco que abandonei.... muitas emoções. Depois, meu lindinho nasceu prematuro, passou 10 dias na UTI, o leite que não aparecia.... Eu começei um novo e desconhecido ciclo. A Maternidade!

Não esperava que fosse tão difícil o inicio. Primeiro, a cólica e as gases... A pior experiência que já tive até hoje, mesmo sendo enfermeira pediátrica. Conviver 24 horas com isso, foi uma coisa muito penosa. Quando ele chora e você não sabe mais o que fazer, é traumatizante.

Por fim, passamos por esta etapa e hoje tudo está indo as mil maravilhas. Estou amando ser mãe. A maternidade é uma dádiva divina. Meu filho é lindo, fofo... uma delicia! Graças a Deus o ano está acabando e tenho a vitória em minhas mãos... Pedro! Meu presente de Deus!

O blog é para homenagear as pessoas que amo através de suas receitas. Todo mundo está careca de saber que não sou cozinheira, mas adoro fazer comida para muita gente. E o interessante é que o povo come...rs

Prometo que vou postar mais receitas tanto para mim como para vocês...

Só desejo a todos um feliz 2013! Cheio de alegrias, esperança, saúde, dinheiro... coisas boas!

Um beijo



"Come racionalmente e esquece os médicos"
John Heywood