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Gardênia, Eu e Jucinha:
Trilhonaridades |
Oi Gente,
Esta saborosa iguaria italiana, saboreada em todo território italiano, nas mais diversas formas, tem sua origem na antigüidade entre os trabalhadores rurais, quando o pão era seu principal alimento e se constitui numa forma gostosa de se aproveitar o "pão velho", que sobra de um dia para outro. Eu adoro esta receita porque ela é uma verdadeira mão na roda quando não se tem nada em casa e recebemos visitas. Apesar de ter outras receitas que me façam lembram dela, eu vou colocar estas aqui em homenagem a minha irmã, amiga Gardênia.
Bjs
Sá
Bruschetta de Tomate
Ingredientes:
-3 tomates maduros (picados em cubinhos)
-1 Pão Italiano (cortado em fatias)
- Azeite, Sal e Pimenta
- Manjericão fresco (1/2 xíc.)
- 1 dente de alho
Modo de Preparo:
Coloque o tomate, sal, azeite e manjericão em uma vasilha e deixe marinar por 1/2 hora. Doure a fatia de pão em uma grelha dos dois lados ou leve ao forno até torrar (sem endurecer). Em seguida, esfregue só um lado da fatia com o alho, coloque a mistura sobre o pão e por fim regue com um fio de azeite. Decore com 2 folhas de manjericão e salpique com pimenta-do-reino. Sirva em pratinhos individuais.
Meu detalhe: Esta receita eu coloco mussarela ralada ou parmesão em fiapo.
Bruschetta de Gorgonzola
Ingredientes:
- 1 queijo Gorgonzola pequeno
- 1 colher de sobremesa de azeite
- Pão de forma sem casca cortado em 4 pedaços (no forno para torrar sem endurecer)
- Banana nanica em rodelinha
- Mango Chutney, opcional
Modo de Preparo:
Num pote, amasse o queijo junto com o azeite (com um garfo). Não deixar ficar líquido e sim pastoso. Monte a pasta sobre as torradinhas, cubra com uma rodela fina de banana nanica e sirva. Se desejar coloque o Mango Chutney sobre a banana para finalizar.
Bruschetta de Atum com pimentão vermelho
Ingredientes:
- 2 Fatias de Pão grandes
- 1 Lata de Atum em Óleo Vegetal 120 gramas
- 1 Cebola Pequena Picada
- 2 Dente de Alho Picados
- 5 Colheres (Sopa) de Polpa de Tomate
- 1 Mão Cheia de Pimento Vermelho aos Cubinhos
- Azeite q.b.
- Folhinhas de Tomilho
- Maionese q.b.
- 1 Colher (Sopa) de Queijo Ralado
- Cebolinho Picado
Modo de fazer:
Ligue o forno nos 180ºC e leve ao forno até torrar ligeiramente. Numa frigideira coloque o azeite a cozinhar com a cebola e os alhos até que a cebola fique translúcida. Adicione a polpa de tomate, o atum e o pimento. Perfume com o tomilho. Deixe apurar. Baixe o lume e retire o pão do forno. Coloque a mistura de atum no pão e por cima espalhe a maionese. Polvilhe com o queijo e leve ao lume até dourar. Espalhe o cebolinho picado por cima da bruschetta. Sirva a gosto.
Bruschetta de calabresa
Ingredientes:
-Tomate picado
-Calabresa picada
-Cebola picada
-Queijo mussarela fatiada
-Azeite e orégano
-Manjerição (opcional)
-Pão francês adormecido
Modo de fazer:
Cubra o pão com queijo mussarela fatiada. Depois acrescente o tomate, a calabresa e a cebola. Regue com o azeite e orégano. Leve ao forno para derreter o queijo.